Cum "functioneaza" zaharul - ce nu stiai despre acesta
Zaharul a fost dintotdeauna controversat. Studiile au incercat sa gaseasca noi informatii cu privire la modalitatile prin care el actioneaza asupra organismului nostru. Dupa ce a fost interzis in dietele recomandate anumitorafectiuni, zaharul a castigat teren in fata indulcitorilor sintetici.
Totusi, care este adevarul cu privire la unul dintre cele mai consumate alimente? How Stuff Worksne prezinta istoria zaharului, utilizarile acestuia, tipurile de zahar existente si alte informatii utile.
Din punct de vedere istoric, se pare ca cei din Polinezia foloseau trestia de zahar ca indulcitor acum mai bine de 5.000 de ani. Cu timpul, trestia de zahar a inceput sa fie cultivata in India, de acolo raspandindu-se si in Vest. In 1493, Cristofor Columb a adus trestia de zahar in Caraibe, un loc prielnic pentru cultivarea acesteia. In urmatoarele sute de ani, zaharul provenit de la trestia de zahar a inceput sa fie suficient de ieftin pentru a deveni accesibil celor mai multi europeni.
Sfecla de zahar este astazi cultivata in Europa, Asia, Orientul Mijlociu si parti din Africa de nord si America de Sud. Pe de alta parte, trestia de zahar necesita un climat tropical sau semitropical, asa ca este cultivata in sudul Statelor Unite ale Americii, America de Sud, Africa sau sudul Asiei.
Zaharul este responsabil cu gustul dulce al multormancaruri pe care le consumam. O lingurita de zahar alb are 4 calorii, oferind o doza rapida de energie. Corpul proceseaza aceste calorii mai rapid decat proteinele sau carbohidratii complecsi, insa prea mult zahar va face ca excesul de energie sa fie stocat ca grasime.
Utilizarile zaharului sunt dintre cele mai diverse. Pe langa rolul de indulcitor, zaharul este si un conservant des folosit. Astfel, zaharul impiedica dezvoltarea bacteriilor in gem. In plus, joaca rolul unui aditiv in industria alimentara pentru a se ajunge la textura dorita.
Zaharul mai este utilizat si pentru a accelera fermentatia sau pentru a schimba punctul de fierbere sau de congelare a unor mancaruri.
Tipuri de zahar
Zaharul clasic, asa cum il stim toti, sub forma unor cubulete de zahar alb sau al acelor granule, este de fapt zaharoza provenita de la sflecla de zahar sau trestia de zahar. Zaharoza este prezenta si in alte plante, alaturi de glucoza si fructoza, dar nu in cantitati suficiente pentru a fi recoltata.
Melasa este un sirop negru, puternic, un produs secundar al procesului de extragere a zaharului din sfelca si trestia de zahar.
Zahar alb vs. sirop de porumb bogat in fructoza
Siropul de porumb bogat in fructoza a fost dintotdeauna un indulcitor controversat. Creat in anii '60, se gaseste astazi in numeroase alimente procesate. Cu timpul, a devenit un sirop popular, mai ieftin decat zaharul alb.
Cum procesul de productie al acestuia necesita adaugarea unor enzime, nu are valoare nutritionala si este rapid si usor prelucrat de organism. De aici si reputatia foarte proasta. Se pare ca ar fi destul de nesanatos si ar contribui la aparitia obezitatii.
Studiile in domeniu nu sunt inca concludente, unii sustinand ca siropul de porumb bogat in fructoza nu ar fi cu mult diferit de zaharul alb procesat. Astfel, o forma de sirop frecvent utilizat contine 45% glucoza si 55% fructoza, zaharul alb contine 50% glucoza si 50% fructoza.
Zaharul in natura si organism
Ba mai mult, orice exces de zahar din organism nu va fi transformat in energie, ci va ramane stocat ca grasime.
Tocmai de aici provin numeroasele controverse legate de consumul de zahar. Oamenii de stiinta dau ca sigura o legatura clara intre excesul de zahar si obezitate, acest aliment crescand riscurile diabetului zaharat de tip 2.
De asemenea, zaharul forteaza corpul sa produca un exces de insulina, fenomen care, in timp, poate dauna pancreasului.
Nu in ultimul rand, produsele cu mult zahar dauneaza si danturii noastre, zaharul fiind printre principalele cauze ale aparitiei cariilor.
Ca utilizare ceva mai speciala si benefica, amintim de folosirea trestiei de zahar in cadrul etanolului, cel care produce mai putine emisii de gaze cu efect de sera decat benzina. In Brazilia, de exemplu, majoritatea masinilor pot fi alimentate cu etanol, gaz si un combustibil mix din etanol si benzina.
Cum teste recente indica faptul ca etanolul pe baza de zahar este cu pana la 800% mai eficient decat cel pe baza de porumb, procesele tehnologice avansate ar putea duce la un combustibil mai eficient.
preluare de pe sursa:
http://www.ziare.com/viata-sanatoasa/alimente/cum-functioneaza-zaharul-ce-nu-stiai-despre-acesta-1201529
10 lucruri pe care nu le stiai despre dinti
Desi n-am crede, dantura ascunde mult mai multe secrete decat ne-am inchipui. Ne rezumam la a ne spala pe dinti in fiecare zi, la a purta un aparat dentar sau la a ne prezenta la stomatolog atunci cand este necesar.
Totusi, mai sunt multe alte lucruri interesante pe care ar fi bine sa le stim despre dinti.Mentalfloss.com a pus laolalta mai multe informatii inedite despre dantura, dar si cateva sfaturi.
Unii bebelusi se nasc cu dinti
Unul din 2.000 de bebelusi se naste cu dinti, fenomen asociat fie cu unele probleme desanatate, fie cu unele superstitii legate de personalitatea acestuia. De cele mai multe ori, acesti dinti au radacini slabe si se scot la scurt timp dupa nastere pentru a evita probleme ulterioare. Se spune ca Napoleon si Caesar s-ar fi nascut cu dinti, un semn al caracterului lor puternic.
Nu toti isi pierd dintii de lapte
Pana la varsta de 3 ani, un copil are setul complet de cei 20 de dinti de lapte. Incepand cu varsta de 5-6 ani, dantura permanenta incepe sa erupa, inlocuind-o pe cea de lapte. Uneori, insa, nu apare un inlocuitor pentru un dinte de lapte, ceea ce face ca respectivul dinte sa inceapa sa functioneze intocmai ca un dinte permanent.
Hiperdontia - prea multi dinti inlocuitori
Hiperdontia reprezinta prezenta dintilor in plus, ramasi ascunsi de cele mai multe ori in gingie, erupand ocazional. Acest fenomen duce la o aliniere defectuoasa a danturii sau la aparitia cariilor. Dentistul poate lua decizia de a scoate acesti dinti, iar ortodontul poate recomanda tratamente pentru modelarea unei astfel de danturi.
Cand dintii isi gasesc o altfel de utilitate
Poate nu ai fi crezut, dar se poate face arta pana si din dinti. Dovada stau colierele sau inelele originale create din molari sau incisivi. Pe Internet exista destule site-uri care comercializeaza astfel de creatii. De altfel, frumoasa actrita Scarlett Johansson si-a facut un colier din aur dintr-o masea de minte pierduta timpuriu, colier pe care i l-a daruit fostului ei sot, Ryan Reynolds.
Si tumorile au dinti
Celulele diverselor formatiuni tumorale pot contine diferite tipuri de tesut care se gasesc in ovare, coccis sau chiar urme de dinti, par, maini sau ochi. Aceste formatiuni numite teratoame sunt de cele mai multe ori benigne, fiind extirpate fara a ridica alte probleme mai grave.
Aparatele dentare - metoda cool de a-ti indrepta dintii sau de a atrage atentia
Daca inainte aparatele dentare traditionale erau inestetice si incomode, marile branduri din domeniu au trecut astazi la un alt nivel. Aparatele dentare invizibile sau cele linguale promit discretie si rezultate spectaculoase intr-un timp scurt.
In 2011, compania japoneza Laforet Harajuku a folosit intr-o campania publicitara primele aparate dentare cu luminite multicolore si intermitente. Chiar daca acele aparate nu indreptau dintii, au fost considerate un nou trend in domeniu, deschizand drumul spre alte si alte inovatii.
Dintii drepti nu reprezinta idealul frumusetii in toate culturile
O dantura perfect aliniata a fost mereu un etalon al frumusetii, insa nu peste tot in lume. Japonezii considera ca dintii aglomerati intineresc si tocmai de aceea apeleaza la stomatolog pentru a-si stramba dintii. O decizie cel putin uimitoare pentru alte culturi.
Este posibil ca generatiile viitoare sa nu mai aiba masele de minte
Stramosii nostri aveau un al treilea set de molari care ii ajuta la mestecatul frunzelor, nucilor etc. Astazi, doar 35% dintre oameni se mai nasc cu masele de minte. In plus, de multe ori dentistii ne indeamna sa scoatem aceste masele pe motiv ca oricum nu avem nevoie de ele. Oamenii de stiinta afirma ca este foarte posibil ca generatiile viitoare sa nu mai aiba nici apendice sau chiar degetele mici de la picioare.
Bomboanele, mai putin nocive pentru dinti decat stafidele
De mici suntem invatati ca dulciurile sunt cel mai mare inamic al danturii. Zaharul din toate alimentele pe care le consumam hraneste bacteriile care creeaza acid si erodeaza in timp smaltul dintilor. Ei bine, specialistii sustin ca cea mai buna solutie ar fi sa evitam produsele care raman intre dinti (stafide, gustari din fructe, paine, chipsuri etc) si sa le consumam cu moderatie pe cele care se dizolva mai repede, cum ar fi bomboanele sau ciocolata.
preluare de pe sursa:
http://www.ziare.com/viata-sanatoasa/stiri-sanatate/10-lucruri-pe-care-nu-le-stiai-despre-dinti-1198188
Cum iti distruge mancarea cuptorul cu microunde
producatorii de cuptoare cu microunde sustin ca aceste aparate protejeaza nutrientii din hrana, dar contrariul se poate vedea chiar si cu ochiul liber, caci se schimba textura si gustul bucatelor incalzite astfel.
Alimentele scoase dintr-un astfel de cuptor capata un gust usor "sintetic", iar mirosul imbietor pe care il aveau cand abia fusesera gatite parca dispare prin minune. Mai mult, conform Care2, o parte destul de mare dintre nutrieti dispare.
Asta nu inseamna ca daca incalzesti din cand in cand ceva la cuptorul cu microunde te vei imbolnavi, dar exista un pericol in cazul in care iti gatesti marea majoritate a mancarii in acest fel. Studiile recente arata o diminuare cu 5-40% a mineralelor continute, lucru ce se intampla si in cazul proteinelor.
- in 1999, un studiu scandinavian privind sparanghelul gatit astfel arata ca multe dinvitamine se pierd.
- alte studii au aratat ca 60 de secunde de incalzire a usturoiului la cuptorul cu microunde sunt de ajuns pentru a inactiva principalul component din planta, care lupta cu cancerul.
- un studiu publicat in 2003 de Jurnalul de Stiinta a Alimentelor si Agriculturii a aratat ca broccoli isi pierde 97% dintre antioxidanti daca este supus unui proces asemenator. Prin comparatie, atunci cand este fiert, broccoli isi pierde doar 11% din antioxidanti. Se observa si o reducere a compusilor fenolici, insa continutul de minerale ramane acelasi.
- nici laptele de mama nu trebuie incalzit intr-un astfel de cuptor, caci sunt distruse cele mai importante elemente si hrana cu pricina nu mai ofera protectie pentru bebelus. In 1992, s-a descoperit ca laptele matern isi pierde anticorpii si se pot dezvolta in el bacterii periculoase in cazul in are este incalzit intr-un asemenea cuptor.
Din moment ce chiar simpla incalzire a alimentelor presupune degradarea acestora, nici nu se pune problema de a gati in acest fel. Incearca sa consumi fructele si legumele cat mai proaspete cu putinta, crude daca se poate, iar daca vrei sa le gatesti intr-un fel, alege fierberea sau plita.
preluare de pe sursa:
http://www.ziare.com/viata-sanatoasa/sanatate/cum-iti-distruge-mancarea-cuptorul-cu-microunde-1191895
Laptele nu mai e recomandat ca altadata. Vezi de ce
Laptele, altadata considerat un adevarat pansament gastric si un aliment bogat in toate principiile active de care avem nevoie, a ajuns sa fie privit cu circumspectie de nutritionisti. Fondul problemei nu este acela ca si-ar fi schimbat ei parerea, ci acela ca s-a schimbat laptele.
Astazi este recomandat sa ne ferim de lapte si de produsele lui derivate, ale caror calitati naturale din secolele trecute au fost pervertite, aplicand procese moderne de fabricatie, noteaza Infoniac.
Motivele sunt multe, insa ar fi suficient sa trecem in revista numai cateva, pentru ca folosirea laptelui innutritie sa dea de gandit.
Vacilor nu le prieste viata moderna
Vacile sunt destinate de natura sa se alimenteze cu iarba. Sunt animale rumegatoare, capabile sa faca mestecatia in cavitatea bucala ulterior momentuluiui cand au pascut-o. Aceasta mastecatie ulterioara este esentiala pentru starea lor de sanatate si pentru calitatea laptelui.
In fermele moderne, vacile sunt adesea hranite cu soia, porumb, faina din seminte de bumbac si altealimente destinate alimenatiei animaliere, mai putin vacilor.
Procesul de rumegare conceput de natura isi schimba rostul. In plus, vacile sunt tinute adesea in grajduri amenajate "modern", unde sunt ingrijite si li se asigura "tot confortul", mai putin pasunatul. Exista vaci care n-au vazut in viata lor iarba verde, cea pe care ar fi trebuit sa o pasca zi cu zi.
Stresul, pe care il traiesc vacile in conditii de incarcerare, isi face efectul asupra carnii si a laptelui, pe care le consumam noi, dar si asupra viteilor, inlusiv vitelele, care se nasc gata stresati.
Pasteurizarea
Pasteurizarea a eliminat microbii nocivi, urmare expunerii laptelui la o temperatura ridicata, suficienta pentru ca acesti factori sa dispara.
Dar, pe de alta parte, experientele facute asupra viteilor hraniti numai cu lapte pasteurizat a provocat adesea moartea acestora. Prin pasteurizare, odata cu micoorganismele dispar din lapte si unele principii utile.
Astazi, insa, grajdurile marilor ferme sunt sub strict control, recipientii sunt de inox, iar mulsul se face mecanic. Apare intrebarea: merita sa-l pasteurizam, anihiland unele calitati alimentare, fara un beneficiu real?
Ultrapasteurizarea
Este un procedeu modern, care supune laptele la temperaturi mai ridicate decat cel anterioar (de unde prefixul "ultra"), dar timpul de expunere este mai scurt.
Preferintele consumatorilor se indreapta spre acest produs, intrucat are un termen foarte lung de valabilitate. In plus, s-a dovedit ca acest tip de lapte are calitati superioare celui precedent, desi pretul il face mai neatragator. Dar, vorba aceea: ce e bun, costa.
Procesul de omogenizare a laptelui
Prin omogenizare, se distrug unele celule grase, asigurandu-se o structura stabila si omogena. Avantajos pentru consum si gatit, acest tip de lapte nu este bine tolerat in procesul de digestie. Nu permite asimilarea prin stomac a proteinelor, care ajung sa fie absorbite de sange.
Pot apare procese inflamatorii, dar si o seama de fenomene autoimunitare, foarte periculoase. Unii experti apreciaza ca omogenizarea laptelui poate provoca si boli caridovasculare, determinate de modificarea structurii grasimilor din lapte.
Laptele a ajuns sa fie un produs modificat genetic
Astazi, nici nu vorbim de lapte, ci numai despre productia de lapte. Laptele a ajuns un produs industrial, care ni se ofera la consum, dupa ce, in structura sa, au aparut steroizi, antibiotice, pesticide, furaje modificate genetic.
Ca urmare, multi nutritionisti recomanda lapte natural "de la vaca", respectiv de la animalul care a fost trimis la pasunat, ca pe vremuri. Din pacate, asemenea animal si asemenea lapte este aproape imposibil de gasit. In fata realitatii, nutritionistii au ajuns sa recomande ca, din toate relele sa o alegeam pe cea mai putin rea: sa nu bem lapte deloc.
preluare de pe sursa:
http://www.ziare.com/viata-sanatoasa/alimente/laptele-nu-mai-e-recomandat-ca-altadata-vezi-de-ce-1152984
Alimente pe care nu ar trebui sa le consumi vreodata
In principiu, stii ca trebuie sa mananci cat mai sanatos, fara grasimi si mult zahar, daca vrei sa ai o viata frumoasa si indelungata. Trebuie sa alegi ingrediente cat mai naturale, fara aditivi si multe alte chimicale.
Din pacate, in magazine nu prea se mai gasesc astfel de produse. Desi te-ai invatat sa faci un compromis si sa consumi si lucruri care stii ca nu sunt bune in totalitate, exista cateva produse pe care nu trebuie sa le cumperi niciodata. Iata care sunt acestea, potrivit Prevention:
Rosii in conserva
Frederick Vom Saal, endocrinolog de la Universitatea din Missouri, a studiat bisfenolul-A si a constatat ca reziduurile din conserve se scurg in rosii, ceea ce duce la probleme de inima, diabet siobezitate. Din pacate, aciditatea, o caracteristica a rosiilor, face ca aceasta substanta sa se descompuna mai mult decat in cazul altoralimente.
Astfel, cei care consuma frecvent conserve de rosii pot avea probleme de infertilitate, din cauza suprimarii productiei de sperma. O conserva iti poate aduce in jur de 50 mcg de bisfenol, ceea ce afecteaza indeosebi sanatatea tinerilor.
In schimb, alege rosii din recipiente de sticla, care nu sunt periculoase. Mai mult decat atat, ai grija ca sucul respectiv sa aiba cat mai putina sare adaugata.
Vite hranite cu porumb
Atunci cand cumperi carne de vita, informeaza-te cu ce a fost hranit animalul. Vacile ar trebui hranite, in mod normal, cu iarba, nu cu cereale, dar fermierii din zilele noastre nu mai respecta acest lucru si le dau sa manance produse din soia si porumb, pentru a le ingrasa mai repede.
Acest lucru duce la o valoare nutritiva mai mica pentru persoana care consuma carnea, caci nu mai beneficiaza de beta-caroten, vitamina E, omega 3, acid linoleic, calciu, magneziu si potasiu.
Intreaba macelarul de la care cumperi carnea cu ce a fost hranit animalul, sperand ca acesta iti va spune adevarul.
Popcorn la cuptorul cu microunde
Acidul perfluorooctanoic din pungile in care sunt ambalate boabele de porumb face parte din lista de substante care produc infertilitate, potrivit unui studiu de la UCLA. In cadrul testelor pe animale, s-a observat ca acesta cauzeaza cancer la ficat, testicular si pancreatic.
Microundele fac aceste chimicale sa se vaporizeze si sa ajunga pe mancare, astfel incat vor intra in organismul uman. Desi producatorii au promis sa ia masuri si sa gaseasca alt material din care sa confectioneze pungile, deocamdata situatia persista.
Fa-ti ceva timp si gateste floricele din porumb in mod traditional, in acest fel putand adauga sare, unt si alte ingrediente, dupa gust.
Cartofi neorganici
Legumele care cresc in pamant absorb erbicide, pesticide si fungicide care ajung in sol. In cazul cartofilor, acestia sunt tratati adesea cu fel de fel de substante care sa le protejeze frunzele de daunatori.
Daca iei un cartof din magazin si il pui la incoltit, vei vedea ca procesul nu va incepe, ceea ce este un semnal cat se poate de rau. Daca ai ruga un producator sa manance propria leguma, cel mai probabil acesta ar refuza, pentru ca ar sti ce contine. In plus, multi dintre acestia au loturi separate, unde cresc legume pentru consum propriu.
Cumpara doar cartofi organici, in al caror proces de crestere s-au folosit doar substante naturale.
Somon din ferme
David Carpenter, director la Institutul de Sanatate si Mediu de la Universitatea din Albany, spune ca "natura nu a intentionat ca somonul sa creasca in acvarii mici, stand foarte inghesuit si consumand soia, gunoi rezultat de la pui si pene de gaina hidrolizate. Ca urmare a acestor procedee, pestele este extrem de sarac in vitamina D si bogat in elemente contaminante, chiar carcinogene.
Cel mai adesea asemenea peste vine din nordul Europei, unde sunt multe asemenea ferme. Il poti consuma doar o data la 5 luni fara sa cresti riscul de a face cancer, atat de nociv este. Incluzand si DDT, un pesticid foarte periculos, poti face diabet si risti sa ajungi obez.
Cumpara doar somon salbatic, unde nu existe ferme si pestele este prins direct din ocean.
Lapte cu hormoni artificiali
Crescatorii de animale le dau acestora hormoni de crestere, pentru a mari cantitatea de lapte. Cand autoritatile au aprobat aceste substante, au crezut ca vor fi procesate de sistemul digestiv, dar se pare ca o substanta din lapte, cazeina, le protejeaza, astfel incat acestea raman intacte si pot cauza cancer.
Citeste pe eticheta si vezi ca nu care cumva sa aiba in compozitie rBGH sau rBST, acestia fiind indicatori pentru hormoni artificiali.
Mere obisnuite
Majoritatea fructelor crescute in modul caracteristic epocii actuale, adica stropite cu fel de fel de substante, contin pesticide in cantitati uriase, ceea ce duce la cancer si alte boli grave, printre care se numara si Parkinson.
Daca nu iti permiti sa cumperi produse organice, spala bine marul si curata-l de coaja. Desi in mod normal aceasta trebuie consumata, pentru ca este sanatoasa, cand este tratata din abundenta devine un pericol pentru sanatate.
preluare de pe sursa:
http://www.ziare.com/viata-sanatoasa/alimente/alimente-pe-care-nu-ar-trebui-sa-le-consumi-vreodata-1111783
Adevarul despre lapte
Sanatos de la inceputul lumii, laptele capata, incet-incet, conotatii negative. Mai nou, ingrasa si e chiar periculos in functie de injectiile sau hrana vacii datatoare de lapte. Nu degeaba in SUA de la peste 170 de litri de lapte, cat consuma un american obinuit dupa 1945, s-a ajuns la numai 87 de litri, in 2001.
In acest labirint de teorii si ipoteze, Men's Healthincearca sa faca ordine, demontand unele mituri. Cercetatorii militeaza pentru un consum mai mare de lapte, mai ales pe fondul ratei obezitatii in crestere din SUA si nu numai, unde laptele a fost inlocuit de sucuri, bauturi acidulate, ceaiuri indulcite si alte licori.
Ipoteza: Laptele arde grasimile
Adevarul: Poate. In cadrul unui studiu de 6 luni realizat la Universitatea Tennessee, s-a aratat ca persoanele supraponderale care consumasera de 3 ori pe zi lactate au pierdut mai multa grasime din zona abdominala comparativ cu cei cu o dietasimilara, dar care consumau mai putine lactate (doar o portie pe zi).
In plus, s-a descoperit ca suplimentele de calciu luate de cei din a doua grupa nu au avut aceleasi rezultate. Desi calciul mareste rata cu care organismul arde grasimi, laptele contine si alti compusi activi (cu ar fi proteinele) care isi aduc si ele raportul la arderea grasimilor.
Ipoteza: Laptele te ajuta sa faci muschi
Adevarul: Absolut. De fapt, laptele este unul dintre cele mai bune alimente atunci cand vine vorba de muschi. Laptele abunda in proteine de foarte buna calitate: 80% caseina si 20% zer. Cel din urma mai este botezat si "proteina rapida", pentru ca se transforma imediat in aminoacizi, fiind absorbit in sange. De aceea, este si ideal sa fie consumat dupa antrenament.
Caseina, pe de alta parte, este digerata mai greu, oferind organismului rezerve de proteina pentru mai mult timp. De aceea, va umple golul dintre mese sau va furniza organismului resurse noaptea, in timp ce dormim. De aceea, ar trebui sa consumi lapte nu doar la micul dejun.
Ipoteza: Vacilor li se administreaza antibiotice. Asta nu inseamna ca laptele lor este nesanatos?
Adevarul: Nimeni nu stie. Unii oameni de stiinta sustin ca laptele provenind de la aceste animale face ca oamenii sa aiba rezistenta la antibiotice, facand aceste medicamente mai putin eficiente atunci cand ne sunt administrate. Insa nu exista niciun fel de dovezi in sprijinul acestei teorii.
Totusi, este adevarat ca hormonii si antibioticele nu au facut parte niciodata din dieta naturala a unei vaci si s-a aratat ca au efecte adverse in cazul animalelor. Cercetatorii canadieni au descoperit ca vacile carora li se administreaza hormoni sunt mai predispuse sa faca mastita, o boala a ugerului.
Ipoteza: Laptele fara grasimi este mult mai sanatos
Adevar: Deloc. Desi probabil ti s-a spus sa treci pe lapte fara grasimi sau cu un continut redus de grasimi, cele mai multe studii stiintifice au aratat ca laptele integral are mai multe beneficii asupra nivelului de colesterol.
O exceptie ar fi un studiu realizat recent in Olanda, care a aratat ca barbatii care avusesera o alimentatie bogata in lapte integral s-au ales cu o scadere de numai 6 puncte a nivelului de colesterol rau. Totusi, de mentionat e faptul ca voluntarii consumasera 6 pahare mari de lapte pe zi, o cantitate destul de mare pentru a fi consumata zi de zi, de o persoana normala. Chiar si asa, nivelul de trigliceride, un alt indicator al riscului de boli de inima, a scazut cu 22%.
Ce trebuie sa retii: doua pahare sau trei de lapte pe zi, indiferent ca este fara grasimi, cu un continut de grasimi de 2% sau ca e lapte integral, scad riscul de crize cardiace si de atac cerebral, fapt confirmat de un recent studiu realizat in Marea Britanie.
preluare de pe sursa:
http://www.ziare.com/viata-sanatoasa/lactate/adevarul-despre-lapte-1060876
Branza stimuleaza libidoul, insa poate fi si nociva - Afla in ce fel
Disponibila in diverse arome si combinatii, branza, sub toate varietatile ei, este dificil, aproape imposibil de refuzat. E drept ca are si multe beneficii, insa putini stiu ca poate fi si nociva pentru organism.
Beneficiile branzei
Branza este o sursa excelenta de proteine de prima clasa. Acestea contin amino acizi ce tin tesuturile sanatoase. Numai 70 de grame de branza Emmental contin la fel de multe proteine ca si 100 de grame de carne sau 2 oua.
Tot branza este un adevarat depozit de vitamine si minerale, continand Vitamina A, B2, B12 si D. In plus, este o excelenta sursa de calciu (pazindu-te de osteoporoza), zinc si fosfor.
Spre deosebire de lapte, care contine lactoza in cantitate mare, branza are o concentratie mult mai mica, fiind tolerata chiar si de cei care in mod normal nu pot bea lapte.
De ce e nociva
Anumite tipuri de branza pot fi contaminate cuListeria, care este periculoasa mai ales pentru gravide, putand cauza pierderea sarcinii sau boliserioase ale fatului. De aceea, femeile gravide ar face bine sa stea departe de asa-zisa branza cu mucegai, Brie ori Camembert. Ele pot consuma insa branza mai tare sau pe cea obtinuta din lapte pasteurizat sau mozzarella.
Branza are in mod normal o concentratie mare de triptofan - un aminoacid ce poate declansadurerile de cap in cazul unora. Poate cauza cosmarurile sau problemele de somn.
Multe tipuri de branza sunt bogate din punct de vedere caloric, mai ales cele obtinute din lapte gras. Bineinteles ca o branza obtinuta din lapte degresat partial sau total va avea si un continut caloric mai mic, insa nici gustul nu va fi acelasi.
In plus, din cauza continutului mare de grasimi saturate, unii nutritionisti recomanda alternative precum peste sau pui, pentru a obtine proteinele necesare.
Conform shedyourweight.com, 50 de grame de branza Brie are 152 de calorii, aceeasi cantitate de branza Camembert 155 de calorii, 50 de grame de branza Emmental 185 de calorii, aceeasi cantitate de Feta 152 de calorii, iar Mozzarella 139 de calorii (50 de grame).
Totusi, nu trebuie uitat faptul ca branza este extrem de importanta pentru libido, gratie unui compus care stimuleaza aceeasi hormoni ca si sexul conform Daily Mail. Branza contine de 10 ori mai multi astfel de compusi decat ciocolata, cel mai cunoscut afrodisiac.
preluare de pe sursa:
http://www.ziare.com/viata-sanatoasa/alimente/branza-stimuleaza-libidoul-insa-poate-fi-si-nociva-afla-in-ce-fel-1055943
preluare de pe sursa:
http://www.ziare.com/viata-sanatoasa/alimente/branza-stimuleaza-libidoul-insa-poate-fi-si-nociva-afla-in-ce-fel-1055943
Cum reduci efectele nocive ale unor vicii si excese?
Efectele negative ale unor excese, cum ar fi dealcool sau de stat la plaja, pot fi reduse in timp, daca stii ce sa faci.
Thesun.co.uk a relevat cateva sfaturi utile pentru a diminua repercusiunile unor proaste obiceiuri asupra organismului.
1. Prea mult alcool
Daca consumi alcool mai mult decat este indicat (un pahar - doua de vin pe zi spre exemplu), timp de 10-15 ani, riscul de a dezvolta probleme la ficat cum ar fi hepatita alcoolica sau chiar ciroza creste cu 20%. Totodata, la femei poate creste si riscul de cancer la san, potrivit mai multor studii realizate in Marea Britanie.
Ce sa faci:
Redu cantitatea de alcool si lasa macar o zi pe saptamana sa treaca fara sa consumi bauturi alcoolice. Ingrijeste-te sa ai o alimentatie echilibrata si sa iti mentii o greutate normala pentru inaltimea ta si constanta. Deoarece alcoolul consuma vitaminele si mineralele din organism ai grija sa consumi mai multe alimente care contin calciu (lapte si branza), magneziu (cerealeintegrale si nuci) si zinc (carne).
2. Expunere la soare fara protectie si pentru mult timp
Soarele ajuta organismul sa produca vitamina D, care intareste oasele si micsoreaza riscul de cancer, insa daca stai ore intregi la soare vei avea parte de efecte negative.
Razele ultraviolete pot deteriora tesuturile pielii, pot duce la imbatranire prematura si pot cauza aparitia cancerului de piele, mai ales daca expunerea se face fara o solutie cu factor solar de protectie (cel putin 15). Cu cat ai stat mai mult la soare, mai ales in copilarie, cu atat riscurile sunt mai mari.
Ce sa faci:
Evita sa iti arzi pielea (adica sa te bronzezi prea mult), nu sta la soare atunci cand acesta dogoreste, mai ales la orele dupa-amiezii, si protejeaza-ti pielea cu solutii speciale in orice situatie in care esti expus razelor solare, chiar si daca te plimbi prin oras. Observa-ti permanent alunitele si fii atent la orice schimbare a lor. Si consuma fructe din belsug deoarece acestea contin vitamina C care ajuta la formarea colagenului, substanta ce mentine pielea ferma si fina.
3. Fumat
Fumatul impiedica plamanii sa absoarba oxigenul si sa elimine dioxidul de carbon asa cum trebuie pentru o functionare normala, marind riscul de boli de inima, cancer la plamani, accident vascular cerebral si osteoporoza. Cu cat ai fumat mai mult, cu atat riscurile sunt mai mari.
Ce sa faci:
Cel mai bine este sa te lasi definitiv de acest viciu. Dupa un an in care organismul tau nu mai este supus efectelor novice ale fumatului, riscul de a face boli de inima scade la jumatate. Dupa 15 ani, riscurile de accident vascular cerebral si boli de inima sunt aproape la fel cu cele ale persoanelor care nu au fumat niciodata.
preluare de pe sursa:
http://www.ziare.com/viata-sanatoasa/sanatate/cum-reduci-efectele-nocive-ale-unor-vicii-si-excese-1042160
